半島集團(tuán)董事長

如何應(yīng)對餐飲業(yè)緊缺的人力資源①

近幾年，中國的餐飲業(yè)急速發(fā)展，餐飲業(yè)的人力資源顯得非常缺乏。怎樣解決這個問題？

      首先，我們要了解造成人力資源較為短缺的原因：開放初期，由于沿海地區(qū)的發(fā)展速度較快，所以造就了很多的就業(yè)機會，致使內(nèi)地省份的適齡勞工都到發(fā)達(dá)地區(qū)尋找工作。而近幾年，內(nèi)地的發(fā)展開始啟動或轉(zhuǎn)變，致使部分本來外出的勞工回到本土尋找工作。隨著更多的內(nèi)地省份發(fā)展加快，沿海勞工會越來越短缺。

     由于人力資源的短缺，發(fā)展中區(qū)域給本地勞工的優(yōu)勢是離家較近；發(fā)達(dá)區(qū)域可能的優(yōu)勢是工資稍高。這樣，由于人力資源而對企業(yè)造成的傷害，就出現(xiàn)了雙方由于勞工需求而提高工資水平、由于人員短缺而直接影響服務(wù)質(zhì)量。

作為企業(yè)，面對上述問題的應(yīng)變，我們應(yīng)該有一定的措施。如何應(yīng)對？我們一起探討一下。

一、加強企業(yè)人力資源管理文化的建設(shè)。

我認(rèn)為，人力資源管理主要是注意幾個問題。

1、招人。招聘員工的標(biāo)準(zhǔn)是什么，我們必須明白，如果隨便招聘，會造成不良后果。需招聘什么人心中要清晰，人招到了，放在什么部門什么位置合適，必須要心中有數(shù)。

2、育人。企業(yè)要成為培育人才的地方，不單是使用勞工的機構(gòu)，必須制定完善的員工培訓(xùn)機制，使員工進(jìn)入企業(yè)之后能有較良好的學(xué)習(xí)與提升機會，并且針對不同的崗位需求去培育，使其有良好的發(fā)揮。

3、用人。在培訓(xùn)及平時運作之中，善于發(fā)現(xiàn)員工的長處和優(yōu)點，知人善用，將員工盡可能安排在適合的工作崗位上，并為員工提供提升的空間及機會。