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快餐巨頭“真功夫”什錦臘香煲上市

發(fā)布時(shí)間:2012-01-19

 

 

 

      

 

 

 

  [摘要] 近日,真功夫在其全國(guó)門店推出年味十足的新品——什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊。還有傳統(tǒng)老火靚湯熟地龍骨湯、家常小吃什錦香臘百頁(yè)包,以及濃純白芝麻豆?jié){、鮮奶燉蛋兩款甜品。

 

  近日,真功夫在其全國(guó)門店推出年味十足的新品——什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊。什錦臘香煲沿襲的是最傳統(tǒng)也最適合臘味的烹飪方法:蒸。因?yàn)橥ǔoL(fēng)干的好的臘肉臘腸,通常一丁點(diǎn)水分都沒(méi)有,只有把它切片去蒸,才能讓它恢復(fù)到潤(rùn)澤、易咬的軟酥狀態(tài)。

 

其他秋冬新品推薦:

 

熟地龍骨湯

 

  天干物燥的秋冬季節(jié),身體最需湯湯水水的滋潤(rùn),到真功夫喝一盅精致靚湯,不失為補(bǔ)水的簡(jiǎn)易好法。真功夫當(dāng)季新推的熟地龍骨湯,是一款傳統(tǒng)的廣東老火靚湯。熟地、龍骨是常見(jiàn)的湯料食材,煲出的湯水浸潤(rùn)著熟地特有的棕黑色,雖然貌不驚人,湯味卻透著熟地淡淡的純香和獨(dú)特的甘甜。熟地是一味上好的中藥材,味甘性溫,補(bǔ)血益氣。中醫(yī)有言,女性血主其身,因此在秋冬季節(jié),女人不妨多喝兩盅熟地龍骨湯。

 

什錦香臘百頁(yè)包

 

 在上海,百頁(yè)包是常見(jiàn)的一道菜,不過(guò)開(kāi)發(fā)做小吃產(chǎn)品,市面上卻不多見(jiàn)。真功夫取上海百頁(yè)包的風(fēng)味,將百頁(yè)包、黑木耳、臘鴨等,雜燴蒸制什錦香臘百頁(yè)包。百頁(yè)即俗稱的豆腐皮,包餡由豬肉、雞肉、馬蹄糅合而成。經(jīng)雞汁高湯煨后,臘鴨的濃郁香味與百頁(yè)包的風(fēng)味完美融合,百頁(yè)軟嫩,里陷則鮮美多汁,加上清脆的馬蹄,口感獨(dú)具特色。

 

鮮奶燉蛋

 

 鮮奶燉蛋用的是牛奶、雞蛋和砂糖制作而成,看似簡(jiǎn)單的食材,要做出入口即化的細(xì)膩卻不容易。經(jīng)真功夫研發(fā)人員多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在真功夫恒溫蒸汽柜中,用90℃、10分鐘的小火蒸制出的鮮奶燉蛋,口感味道剛剛好,多一秒鐘太老、少一秒鐘則太嫩。香甜細(xì)嫩的鮮奶燉蛋,洋溢著濃濃的奶香和蛋香,不愧為廣東甜點(diǎn)的代表作。

 

濃純白芝麻豆?jié){

 

 真功夫?qū)⒃抖節(jié){改良,推出系列花式豆?jié){,這一季出的是白芝麻豆?jié){。為突出豆?jié){中芝麻的香味,真功夫選用的白芝麻,經(jīng)特制工藝烘焙、干燥后再碾磨成芝麻末,在這個(gè)過(guò)程中,還加入了大麥胚芽的提取物。將白芝麻末與黃豆一起研磨而成的白芝麻豆?jié){,既有純豆?jié){的濃郁,又有白芝麻的芳香,再加上大麥胚芽的純天然谷物營(yíng)養(yǎng),適合干燥的秋冬季節(jié)飲用。芝麻味甘性平,有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)抗衰老之功效,常吃芝麻可令皮膚白皙潤(rùn)澤。

 
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