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行業(yè)新聞

  • 開酸奶屋賣酸奶、燒烤、咖啡……西貝這次又想嘗試什么?

    5月30日,西貝第一家酸奶屋在北京正式開業(yè)——這當(dāng)然不只是一個賣酸奶的子品牌這么簡單。 這家店什么樣?為誰開?西貝這次又想嘗試什么呢? 在北京東三環(huán)CBD區(qū)域內(nèi),又出現(xiàn)了一家西貝。 三公里范圍內(nèi),這已經(jīng)是第五家——1家......

  • 開售11秒被搶空,火鍋牙膏是如何刺激消費者購買欲的?

    1 火鍋牙膏開售11秒被搶空 近日,小龍坎聯(lián)合冷酸靈推出“火鍋牙膏”,三種辣度的組合搭配,迅速引爆社交網(wǎng)絡(luò),尤其受到年輕網(wǎng)友的注意,市場反饋熱烈。 4月30日,火鍋牙膏首發(fā)預(yù)售3000套,售價29.9元,還未正式上線就告罄;5......

  • 餐飲企業(yè)怎樣留住年輕人?麥當(dāng)勞中國副總裁給你“劃重點”

    近日,麥當(dāng)勞中國宣布啟動2019年全國招聘周(5月18日到25日),吸引年輕新一代加入。麥當(dāng)勞中國預(yù)計2019年全年招聘11萬人, 以支持業(yè)務(wù)快速增長,其中廣州市場2019年計劃招聘1.5萬名員工。截至2019年1月,中國內(nèi)地有近3100家麥......

  • 揭秘木屋燒烤、豐茂烤串等打造極致單品戰(zhàn)略的背后市場導(dǎo)向......

    品類的選擇是餐飲老板致勝的關(guān)鍵! 夏天已經(jīng)來啦,各種燒烤大排檔又火起來了,燒烤夜宵走起!但是以前有很多人總感覺燒烤不是那么健康的品類,市場發(fā)展前景不太看好。然而有數(shù)據(jù)表明,燒烤作為最大的宵夜代表已經(jīng)發(fā)展壯大成餐......

  • 做“水果”麻辣燙,連開40多家直營店,成品類“新物種”!

    您的位置: 職業(yè)餐飲網(wǎng) 餐飲資訊 綜合資訊 正文 做“水果”麻辣燙,連開40多家直營店,成品類“新物種”! 孫佳瑤 職業(yè)餐飲網(wǎng) 2019年05月27日 14 近10年來,全國麻辣燙市場如雨后春筍一般飛速發(fā)展,各大城市麻辣燙市場嚴重飽......

  • 菜品結(jié)構(gòu)設(shè)計雙峰理論,西貝、川人百味都在用的菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計之法

    什么是菜品結(jié)構(gòu)?當(dāng)你看到標題的時候,心中可能在疑惑。 這有點像戲劇。一出戲得有主角、配角、丑角、奸角才能好看;一份菜單,也得有不同角色的菜品才能保證餐館經(jīng)營得有聲有色。 舉個例子,一家運營良好的餐館應(yīng)該有至少一......

  • 繼毛肚之后,大刀腰片“逆襲”火鍋界

    除去毛肚鴨腸黃喉老三篇以外,異軍突起的“大刀腰片”成了另一個風(fēng)口,愛腰護腰粉絲們對腰片火鍋紛紛趨之若鶩。 1大刀腰片“逆襲”火鍋界 早年間,燙火鍋已經(jīng)流行燙腰花,好吃但也是讓人愛恨交雜,愛的是它的鮮嫩口感,恨只恨......

  • 盒馬2018成績單:年銷售140億

    如何看待盒馬鮮生2018年取得的成績? 近日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《2018中國連鎖百強》和《2018中國快速消費品(超市/便利店)百強》榜單。據(jù)統(tǒng)計,2018年中國快消品連鎖百強銷售額合計10865.67億元。 其中,新零售代表項目......

  • 靠嫁接餐飲店中店,這家茶飲一年要開100家店!

    01 從輕松盈利到連虧百萬,只因追趕流行風(fēng) 陳藝龍做茶飲的初衷跟很多餐飲人一樣,源于喜愛。“我愛喝珍珠奶茶。和老婆逛街都是我在喝奶茶。” 加上他早年做服裝,夏季庫存積壓嚴重,賺的錢都壓貨了。所以,他想做夏季火爆且能......

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